Sortie Terroir à Maroilles
Le bureau de l'amicale a invité ses adhérents à une sortie "terroir" à MAROILLES. Nous étions quarante à avoir répondu à l'invitation.
Au programme:
-visite d'un atelier de fabrication du célèbre fromage de Maroilles.
-repas pris en commun dans un restaurant de la Forêt de Mormal.
-Visites guidées
--de l'abbaye
--du moulin
--du village
-Visite du moulin à eau de Grandfayt
Avant le départ les adhérents ont reçu par mail ,par courrier ,ou lors d'une permanence l'adresse du point de rendez vous. Certains s'y sont rendus directement.Néanmoins c'est un convoi d'une vingtaine de voitures qui a silloné la campagne des environs de Maroilles.
Ci dessous le plan d'accés à la fromagerie Druenne de la ferme de Cerfmont
Il fallait être à l'heure ,car la fabrication des fromages commence à 10H00 pile.
Arrivée à la fromagerie
Quelques explications avant le commencement de la visite
La fabrication sera observée en direct à travers des vitrines disposées le long du processus de fabrication. Les conditions d'asepsie sont exigeantes pour la fabrication de fromage dit "fermier"
Les vaches sont lavées régulièrement. Le lait ne provient que des vaches de la ferme.
C'est ce lait qui donne un fromage à pâte molle à croûte lavée.
Il est brossé à l'eau salée et retourné chaque semaine.
Sous l'influence d'une bactérie il va rougir progressivement.Son affinage durera 2 à 3 semaines.
C'est un moine de l'abbaye de Maroilles qui aurait au VII° siècle inventé ce fromage et qui en fait un des plus anciens fromages Français.
Visite très instructive qui se termine dans le magasin de vente au détail
Une vraie tarte au Maroilles à déguster sans modération
Rayon des produits locaux
Allons voir ces fameuses vaches !
Le groupe reprend la route vers le Moulin de GrandFayt.
Quelques photos de groupe
Et direction : L' auberge du Croisil.
Les estomacs sont vides, tout le monde est pressé de se mettre à table.
Ci dessous quelques photos des tablées.(toutes les photos prises n'y sont pas , le bureau de l'amicale vous enverra par mail les photos ou vous figurez).
Un petit bol d'air et c'est reparti pour la visite de Maroilles
Le moulin de Maroilles
La grange Dimière (ou étaient entassés les produits de la Dîme )
Maquette de l'ancienne abbaye et de ses dépendances.
La visite se termine par la visite de l'église et de son orgue Baroque.
Sans oublier la Chasse en cuivre doré contenant les reliques de St Humbert , premier abbé de Maroilles.
Remercions, Jean Louis B, Jean Pierre B, Mireille H, pour leur participation photographique.
Fin de l'article
Le bureau de l' amicale prépare en ce moment la prochaine sortie, qui ne sera pas gastronomique cette fois, mais oxygénante en Forêt de Raismes.
